Kaburga Dolması
MALZEMELER
İç pilav malzemeleri: 1 su bardağı pirinç, 2 yemek kaşığı tereyağı, 1 çay bardağı rendelenmiş badem, 1 demet maydanoz (ince kıyılmış), 1 su bardağı su, 2 çay kaşığı kırmızı pulbiber, 1 yemek kaşığı karareyhan, ½ çay kaşığı, karabiber, 1 çay kaşığı tuz
Kaburga malzemeleri: 1,5 kg kaburga eti, ½ yemek kaşığı biber salçası, 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 çay kaşığı karabiber, 3 su bardağı su.
HAZIRLANIŞI
İç pilavın hazırlanışı: Pirinç ile bademi tereyağında kavurun. Kavrulmuş pirinç-badem karışımının yarısını bir kenara ayırın. Diğer yarısına suyu ilave ederek haşlayın. Haşlanan pilavı soğutun ve üzerine pulbiber, karabiber, maydanoz, karareyhan ve kenara ayırdığınız pirinç-badem karışımını ekleyin, iyice karıştırın.
Kaburganın hazırlanışı: Kaburganın içine pilavı doldurup iğne iplikle dikin. Bir tencerenin içine kaburgayı koyarak yaklaşık 110-120 dakika haşlayıp sudan çıkarın. Daha sonra orta ısıdaki fırınla 25-30 dakika kadar pişirin. Sıcak servis yapın. Kaburgayı doldururken içine boşluk bırakın eğer boşluk kalmazsa kaburganın patlama ihtimali vardır. www.kadincazayiflama.com
